Laura and Flora's secret garden

善用飲食調理 提昇孩子智能

許多研究均指出，身為父母者若注意選擇孩子所吃的東西，即是做智能提昇上的營養調理，對孩子的智能提昇更會事半功倍。

一九九七年美國西屋科學設計總決賽的得獎人是一位還在中學唸書的小天才。而他智能超越的秘訣該歸功於他母親從小就餵他喝母奶，並且每天早餐給他吃一英磅（相當於四百五十公克左右）的魚。

智能提昇的營養調理當然不只是餵母奶和吃魚。最近十幾年來有關食物及營養素影響腦能的科學研究非常蓬勃，因此在許多營養調理的細節上得到了已有印證的結論。專家們根據這些結論，把智能提昇的營養調理原理，歸納為三大管道：常食健身祛病食物、多吃增強腦能的食物；避免食用傷腦、傷身食品。

常食健身防病食物

吃出聰明的原理除了儘量別讓孩子吃傷腦、傷身的食品外，還要積極地鼓勵他多吃一些會防病健身的食物。幼齡的孩子做智能提昇時的最大敵人就是生病，每次生一場病就會使智能提昇效果打了一個大折扣，最常見的病是感冒。美國於一九九六年發明了一種可含於口的防感冒圓片。主要的成份是可以從多吃牡蠣而得到的鋅。加拿大的科學家也發現某些果汁會殺菌，包括小紅莓汁、葡萄汁及鳳梨汁。過敏醫學界也發現鮭魚脂及亞麻子油都含有益健康與腦能的阿琳娜酸，孩子吃了不但會較聰明，也比較不會氣喘。中國的科學家也證明了蒜頭會殺病毒細菌及黴菌並且能抗癌。丹麥的科學家發現了薑有比西藥更強的防吐功能，對腸胃炎有預防及治療的效用，如果在給孩子吃的食物中，您常用上述幾種食物，孩子會較健康，智能提昇也會間接地加速。

多吃增強腦能的食物

多讓孩子吃魚，真正能增強腦能。魚肉是一種含有全部必需氨基酸的好蛋白質，大腦細胞可以拿來當原料，魚脂也含有許多天然不飽和的必需脂肪酸，能製造出優良的、柔較易透的腦神經元細胞膜。魚類又含有許多助腦的礦物質，如鈣、鎂、鋅、矽等，能作大腦運作時的催化劑，也能幫助細胞抵抗氧傷基。貝類如干貝、哈唎、蝦、蟹、牡蠣等海鮮，也能透過類似魚類補腦的機例強化大腦。

大腦反應迅速或緩慢，端視腦細胞可運用的燃料充盛度如何，腦細胞傳導資訊（電訊）時要靠一些生化傳導物，如醋膽素、正腎上腺素、度巴胺酸、色胺酸等等。這些生化傳導物的主要食物來源，包括動物內臟（如雞肝、豬腎）、蛋類、黃豆、糙米、小麥胚芽、魚卵、青豆、高麗菜、向日葵花子，多吃還會增強孩子的記憶力。

新鮮的蔬菜及深綠色的水果，一般都含有豐富的維生丙素，能減少大腦神經元受氧傷基的侵害。含碘的紫色食物，如紫葉甘藍、紫菜及一些海帶、海苔，也能強化腦能，宜常給孩子吃。

（取材自育兒生活雜誌）